抽出5 分で読める2026-06-08

ペーパーフィルターで味は変わる: 漂白・無漂白・素材別比較

V60とKalitaは前提として、フィルター選びまで詰めるとここまで変わる

同じ豆・同じドリッパー・同じレシピでも、ペーパーフィルターを変えると味が変わる。漂白の有無、紙の厚み、素材（バンブー・コットン混）の違いを実例で解説。

目次 · 4 章

ドリッパーは買い替えたけど、フィルターはずっと同じものを使っている — そんな人は意外と多い。実は同じV60でも、純正の白いタブ付きと、別ブランドのコットン入りでは、別の豆かと思うほど味が変わります。

漂白 vs 無漂白: 紙臭の正体

白いフィルター = 漂白、茶色 = 無漂白、と思われがちですが、これは半分正解です。白フィルターは「酸素漂白」（環境負荷低・紙臭ほぼなし）、茶フィルターは未漂白でリグニン由来の「紙の匂い」が残ります。この匂いがコーヒーに移ると、本来のフレーバーが鈍ります。

茶フィルターを使うなら必ず湯通し(リンス)を。ぬるま湯ではなく、抽出と同じ温度の湯で30秒以上。これで紙臭の8割は抜けます。

HARIO純正の白タブ付きは設計どおり標準速度。Cafec ABACAは植物繊維入りで透過性が高くアロマ強化。Sibarist Fastは穴開きで超高速、超浅煎りに合う。同じ豆でこの3種類を順に淹れると、ボディの厚みが3段階に明確に変わるのがわかります。

まずは純正・漂白タイプから始める。これで自分の標準を作る。次に1種類だけ変えて、何がどう変わるかを記録する。フィルターを変えるたびに豆を変えると、何が原因の変化か分からなくなります。一定の条件で比較する習慣だけが、自分のレシピを精緻化します。