i.カリブ海の高品質コーヒー
シバオはドミニカ共和国北部の渓谷、バラオナは南西部の山岳地帯を指し、いずれも中央山脈（Cordillera Central）の影響下にある主要コーヒー産地です。1,000mを超える高標高ロットでスペシャルティグレードを取得する実力派で、カカオとナッツのバランスが良く、カリブ海らしいまろやかさを備えています。
標高
600–1,450m
MASL
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シバオ・バラオナはドミニカ共和国でもっとも評価の高い産地です。
シバオ・バラオナはドミニカ共和国でもっとも評価の高い産地です。
標高600〜1,450mの中央山岳地帯で、ウォッシュト精製が行われます。カカオやナッツ、シトラス、ミルクチョコレートを思わせるバランスのよい味わいが特徴で、高標高ロットには Specialty Grade を取得するものも多い、カリブ海の実力派産地です。
シバオはドミニカ共和国北部の渓谷、バラオナは南西部の山岳地帯を指し、いずれも中央山脈（Cordillera Central）の影響下にある主要コーヒー産地です。1,000mを超える高標高ロットでスペシャルティグレードを取得する実力派で、カカオとナッツのバランスが良く、カリブ海らしいまろやかさを備えています。
カリブ海の三大産地（ジャマイカ・キューバ・ドミニカ）の中で、ジャマイカ・ブルーマウンテンが繊細で価格も別格、キューバ・シエラマエストラがフルボディで重厚と棲み分けるなら、ドミニカは“バランスと入手性”が魅力。カリブ海コーヒーの入り口として、シバオ・バラオナはまず触れたい産地です。
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