カリブの古典的バランス
ドミニカ共和国のコーヒーは、南西部のバラオナ、中部のシバオ地方、バニ、フンカリートなどの山岳地で育ちます。標高はあるものの赤道からは離れたカリブの気候のもと、酸味が穏やかでボディとのバランスがとれた、飲み疲れしない古典的なプロファイルを示します。ジャマイカやキューバと同様、「カリブのコーヒー」に共通する、刺激の少ないなめらかな味わいは、ブラックでもゆったり楽しめる親しみやすさを持っています。
生産量ランク
世界第26位
カリブ産
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カリブ海の伝統産地。多くは国内消費に回るが、シバオ地方の高地ロットはアメリカへの輸出も活発。バランス型でカリブらしい甘みが特徴。
ドミニカ共和国は、カリブ海・イスパニョーラ島の東側を占める産地で、バラオナをはじめとする山岳地帯でアラビカを栽培します。カカオやナッツ、ミルクチョコレートのような穏やかな甘さと低めの酸を備えた、カリブらしいまろやかなカップが特徴とされます。
ドミニカ共和国のコーヒーは、南西部のバラオナ、中部のシバオ地方、バニ、フンカリートなどの山岳地で育ちます。標高はあるものの赤道からは離れたカリブの気候のもと、酸味が穏やかでボディとのバランスがとれた、飲み疲れしない古典的なプロファイルを示します。ジャマイカやキューバと同様、「カリブのコーヒー」に共通する、刺激の少ないなめらかな味わいは、ブラックでもゆったり楽しめる親しみやすさを持っています。
ドミニカ共和国の特徴の一つは、生産したコーヒーの多くが国内で消費される点です。コーヒーは日常生活に深く根づいた飲み物で、輸出向けに振り向けられる量は相対的に限られます。そのため、国際スペシャルティ市場での知名度は近隣のジャマイカほど高くありませんが、バラオナ産などの上位ロットは、丁寧な栽培と精製による安定した品質で評価されています。観光と結びついた現地消費の文化が、産地の個性を形づくっています。
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ドミニカ共和国の全地域に共通するフレーバーを起点に、他国から似た一杯を3地域抜粋。