サンイグナシオはペルー北部・カハマルカ県、エクアドル国境近くの産地です。トロピカルフルーツやシトラス、ナッツ、ミルクチョコレートを思わせる、明るく果実味のあるクリーンなカップが特徴です。
- 所在
- ペルー北部・カハマルカ県サンイグナシオ
- 主な品種
- ティピカ・ブルボン・カトゥーラ等
- 標高
- 1,200–1,800 m
- 精製方法
- ウォッシュト
- 味わいの個性
- トロピカルフルーツ・シトラス・ナッツ・ミルクチョコレート
国境近くの果実味豊かな産地
エクアドル国境に近い高地で、明るくフルーティな個性が出やすい地域。スペシャルティ向けの丁寧な生産が広がっています。
クリーンで明るいカップ
トロピカルフルーツやシトラスの爽やかさとナッツの甘さ。飲みやすく現代的なペルーコーヒーです。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
トロピカルフルーツシトラスナッツミルクチョコレート
ボディ
程よい
酸味
鮮烈
甘み
しっかり
おすすめの淹れ方
ペルーに共通する抽出ガイドです。
ペーパードリップ
90°C · 1:15 · 中挽き
マイルドな酸味と甘みを引き出せます。低温抽出がクリーンな味わいのコツ。
フレンチプレス
91°C · 1:14 · 粗挽き
チョコレートとフルーツの風味をどっしり楽しめます。
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