i.火山が生む複雑な風味
ヴィルンガ国立公園にはニーラゴンゴ・ニャムラギラといった活火山が含まれ、その周辺の火山性土壌が北キブのコーヒーに果実感の強い複雑なカップをもたらします。標高1,400〜1,900mのなだらかな高地で、ブルボンを中心とした品種がじっくり成熟する好環境です。
読み込み中…

北キブはコンゴ民主共和国東部、ヴィルンガ国立公園に隣接する産地です。
北キブはコンゴ民主共和国東部、ヴィルンガ国立公園に隣接する産地です。
標高1,400〜1,900mの火山性土壌が複雑な風味を生み、ウォッシュトとナチュラルが行われます。ストロベリーやオレンジ、チョコレートを思わせる果実感のある味わいが特徴。困難な歴史と環境を抱えながら、協同組合による高品質コーヒーづくりの取り組みが続けられています。
ヴィルンガ国立公園にはニーラゴンゴ・ニャムラギラといった活火山が含まれ、その周辺の火山性土壌が北キブのコーヒーに果実感の強い複雑なカップをもたらします。標高1,400〜1,900mのなだらかな高地で、ブルボンを中心とした品種がじっくり成熟する好環境です。
北キブは長らく不安定な治安と紛争の影響下にあり、生産・出荷に大きな制約を抱えてきました。それでも農村協同組合と国際NGOによる支援の下、Cup of Excellence への参加など品質向上の動きが続いています。困難な背景を理解した上で楽しみたい、現代コーヒー史の重要な産地のひとつです。
「コンゴ民主共和国 北キブ」で各ショップを検索します。「PR」付きのリンクは広告(アフィリエイトリンク →)であり、当サイトは販売事業者から紹介料を受け取る場合があります。価格・在庫は各サイトの表示が優先されます。