i.バニラの島のコーヒー
アンタラハ周辺(SAVAリージョン)は世界的なバニラの大生産地で、世界のバニラの大半がこの地域で栽培されています。コーヒー畑とバニラ畑が混在する独特の農業景観のなかで、コーヒーにもバニラを思わせる甘い香りが宿るとされ、マダガスカルならではの個性として語られます。
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アンタラハはマダガスカル北東部の産地で、世界有数のバニラ産地としても知られます。
アンタラハはマダガスカル北東部の産地で、世界有数のバニラ産地としても知られます。
標高600〜1,400mで、ナチュラルとウォッシュトが行われます。バニラやスパイス、チョコレートを思わせる甘くまろやかな風味が特徴とされ、フルボディで穏やかな酸を持つ、マダガスカルならではの個性的なプロファイルが楽しめる希少な産地です。
アンタラハ周辺(SAVAリージョン)は世界的なバニラの大生産地で、世界のバニラの大半がこの地域で栽培されています。コーヒー畑とバニラ畑が混在する独特の農業景観のなかで、コーヒーにもバニラを思わせる甘い香りが宿るとされ、マダガスカルならではの個性として語られます。
マダガスカル全体のアラビカ生産量は世界的に見れば多くなく、アンタラハのコーヒーも入手機会は限定的です。バニラ・カカオ・スパイスといったマダガスカルの伝統産品と組み合わせて味わうと、島の風土と密接に結びついた“ペアリング前提”の楽しみ方が見えてきます。
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