i.ベトナムの高原アラビカ
ロブスタ大国ベトナムの中で、ダラット周辺は冷涼な高原を活かしたアラビカ栽培の中心。近年はスペシャルティ志向の生産者も増えています。
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ダラット(ラムドン省)はベトナム南部の高原で、同国では比較的高地のアラビカ産地として知られます。
ダラット(ラムドン省)はベトナム南部の高原で、同国では比較的高地のアラビカ産地として知られます。
冷涼な気候が、チョコレートやナッツ、スパイスを思わせるまろやかで厚みのある味わいを育てます。ベトナム式ドリップ(フィン)とも好相性です。
ロブスタ大国ベトナムの中で、ダラット周辺は冷涼な高原を活かしたアラビカ栽培の中心。近年はスペシャルティ志向の生産者も増えています。
まろやかでコクがあり、練乳を加えるベトナム式や、フレンチプレスでの濃いめの抽出と好相性です。
練乳を底に入れてゆっくり待つのが本場スタイル。濃厚でリッチな仕上がり。
ロブスタの苦みが和らいでまろやかに。甘みを加えるとベトナムコーヒー風に。
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