アンティグアはグアテマラを代表するクラシックな産地で、3つの火山に囲まれた盆地に広がります。火山灰由来の軽石を多く含む土壌が水分を保ち、しっかりしたボディとチョコレート・スパイス、ほのかなスモーク感を備えた重厚なカップを生みます。
- 所在
- グアテマラ・アンティグア盆地
- 主な品種
- ブルボン・カトゥーラ・カトゥアイ等
- 標高
- 1,500–1,700 m
- 精製方法
- ウォッシュト
- 味わいの個性
- チョコレート・スパイス・スモーク・キャラメル
火山に囲まれた盆地
周囲の火山がもたらす軽石質の土壌は保水性が高く、乾季の栽培を支えます。昼夜の寒暖差と相まって、複雑で奥行きのある風味を育てます。
偽装を防ぐ原産地呼称
アンティグアは人気ゆえに産地偽装が問題となり、「Genuine Antigua」認証で本物の産地を保証する取り組みが行われています。
楽しみ方
中深煎りでチョコレートやスパイスの重厚感が際立ちます。ミルクとの相性も良く、エスプレッソのベースにも向きます。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
チョコレートスパイススモークカラメル
ボディ
しっかり
酸味
程よい
甘み
程よい
おすすめの淹れ方
グアテマラに共通する抽出ガイドです。
ペーパードリップ
92°C · 1:15 · 中挽き
ミルクチョコレートとシトラスのバランスを楽しめます。中温でじっくり抽出が鍵。
フレンチプレス
93°C · 1:14 · 粗挽き
どっしりとした飲み応えと複雑なフレーバーが楽しめます。
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