i.中国コーヒーの中心地
雲南省はアジアの新興コーヒー産地として急成長しており、保山はその中核を担います。隣接するミャンマーと地続きの山岳地帯で、カトゥアイやティピカといった中米系品種が栽培されています。19世紀末の宣教師による導入の歴史を持ちつつ、本格的な商業栽培は1980年代以降。栽培・精製技術の向上により、スペシャルティ市場で評価されるロットが増えています。
標高
1,100–1,700m
MASL
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保山（バオシャン）は中国・雲南省最大のコーヒー生産地で、中国コーヒー栽培の中心地です。
保山（バオシャン）は中国・雲南省最大のコーヒー生産地で、中国コーヒー栽培の中心地です。
標高1,100〜1,700mで、ウォッシュトとナチュラルが行われ、ナッツや甘み、ハーブ、チョコレートを思わせるおだやかな味わいが生まれます。スターバックスをはじめ国際的なロースターの調達拠点にもなっており、近年品質の向上が著しい新興スペシャルティ産地です。
雲南省はアジアの新興コーヒー産地として急成長しており、保山はその中核を担います。隣接するミャンマーと地続きの山岳地帯で、カトゥアイやティピカといった中米系品種が栽培されています。19世紀末の宣教師による導入の歴史を持ちつつ、本格的な商業栽培は1980年代以降。栽培・精製技術の向上により、スペシャルティ市場で評価されるロットが増えています。
保山にはスターバックス・ファーマーサポートセンターが置かれ、ネスレなど大手も買付を行っています。スペシャルティ志向のマイクロロットだけでなく、商業グレードのアジア・コーヒーとしての裾野の広さも、雲南コーヒーが急成長している理由のひとつです。
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