i.火山と「自然の日陰」
標高は低めですが、午後に湧く雲がコーヒーを直射日光から守り(フリーシェード)、ゆっくりとした成熟を促します。火山性土壌と相まって滑らかな味わいになります。
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コナはハワイ島西部、フアラライ山とマウナロア山の斜面に広がる産地です。
火山性土壌と、午後に雲がかかる独特の気候(自然の日陰)が、滑らかでマイルド、ナッツのような甘さと程よい明るさを持つ上質なコーヒーを育てます。「コナ」の表示には州法で厳しい基準があります。
標高は低めですが、午後に湧く雲がコーヒーを直射日光から守り(フリーシェード)、ゆっくりとした成熟を促します。火山性土壌と相まって滑らかな味わいになります。
「100% Kona」を名乗るには産地・配合の基準を満たす必要があります。生産量が少なく人件費も高いため、高級コーヒーとして取引されます。
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