インドネシア · アジア
バリ島キンタマーニ
Bali Kintamani
標高 1100–1500mwashed
バリ島キンタマーニはアグン山の麓に広がる高原産地です。スバック・アバンと呼ばれる伝統的な共同体組織のもと、柑橘類と一緒に栽培されることが多く、オレンジのような爽やかな酸とクリーミーな甘さが特徴。化学肥料を使わない栽培も盛んです。
- 所在
- インドネシア・バリ島キンタマーニ高原
- 主な品種
- ティピカ系・カティモール等
- 標高
- 1,100–1,500 m
- 精製方法
- ウォッシュト
- 味わいの個性
- シトラス・オレンジ・クリーミー・甘み
柑橘とともに育つ
オレンジなどの果樹と混植されることが多く、爽やかな柑橘の酸が出やすいのが特徴。インドネシアでは珍しくウォッシュト中心でクリーンです。
伝統的な共同栽培
スバック・アバンという灌漑・農業の共同体システムのもとで管理され、環境に配慮した栽培が行われています。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
シトラスクリーミー甘みオレンジ
ボディ
程よい
酸味
強い
甘み
軽い
おすすめの淹れ方
インドネシアに共通する抽出ガイドです。
フレンチプレス
93°C · 1:13 · 粗挽き
アーシーでスモーキーな風味をどっしり楽しめます。長めの抽出で深みが増します。
モカポット
100°C · 1:7 · 中細挽き
ハーブとスパイス感のある濃厚な一杯に。マンデリンに特におすすめ。
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