i.ニカラグアコーヒーの発祥地
マタガルパはニカラグアでコーヒー栽培が始まった歴史的な地域で、19世紀後半から本格的な生産が始まりました。穏やかでバランスの取れた味わいは、ニカラグアらしい飲みやすさの原点とも言えます。山岳部の小規模農家から大規模農園まで、多様な担い手が併存する産地構造もこの土地の特徴です。
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マタガルパはニカラグア・コーヒー発祥の地とされる歴史ある産地です。
マタガルパはニカラグア・コーヒー発祥の地とされる歴史ある産地です。
標高1,000〜1,500mで、ウォッシュトとナチュラルの両方が行われ、キャラメルやナッツ、ライトチョコレート、シトラスを思わせるバランスよく飲みやすい風味が特徴。ヒノテガと並ぶニカラグアの二大産地の一角で、Cup of Excellence の上位入賞ロットも多く生まれています。
マタガルパはニカラグアでコーヒー栽培が始まった歴史的な地域で、19世紀後半から本格的な生産が始まりました。穏やかでバランスの取れた味わいは、ニカラグアらしい飲みやすさの原点とも言えます。山岳部の小規模農家から大規模農園まで、多様な担い手が併存する産地構造もこの土地の特徴です。
隣接するヒノテガが冷涼で標高もやや高めなのに対し、マタガルパは中標高〜高標高の幅広い気候帯を持ち、ナチュラル精製の比率もやや高め。キャラメルとナッツの甘さがより前面に出る、温かみのあるプロファイルが楽しめます。
チョコレートとシトラスのバランスが取れたクリーンな一杯に。
どっしりとしたコクと甘みを楽しみたい場合はフレンチプレスで。
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