ボケテはパナマ西部チリキ県、バル火山の麓に広がる高地の産地です。ゲイシャ（ゲシャ）種の銘茶のような香りでスペシャルティ市場の価格相場を塗り替えたことで一躍有名になりました。ジャスミンや桃、ベルガモットの華やかな香りが特徴です。
- 所在
- パナマ西部・チリキ県ボケテ
- 主な品種
- ゲイシャ・カトゥアイ・ティピカ等
- 標高
- 1,200–1,800 m
- 精製方法
- ウォッシュト / ナチュラル / アナエロビック
- 味わいの個性
- ジャスミン・桃・マンゴー・ベルガモット
ゲイシャ伝説の地
2004年のBest of Panamaでエスメラルダ農園のゲイシャが衝撃を与えて以来、ボケテはゲイシャの代名詞となりました。紅茶や花のような香りは他に類を見ません。
多様な微気候と精製
霧（バハレケ）や寒暖差に富む微気候が複雑な風味を育みます。近年はアナエロビック（嫌気性発酵）など実験的な精製も盛んです。
楽しみ方
ゲイシャは浅煎り・ペーパードリップでその香りを最大限に引き出せます。希少で高価なため、まずは少量から試すのがおすすめです。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
ジャスミン桃マンゴーベルガモット紅茶
ボディ
軽い
酸味
鮮烈
甘み
控えめ
おすすめの淹れ方
パナマに共通する抽出ガイドです。
ペーパードリップ
93°C · 1:16 · 中細挽き
ゲイシャの複雑なフローラル・ジャスミンノートを最大限に引き出せます。温度管理が重要。
エアロプレス
88°C · 1:13 · 中挽き
希少なゲイシャを手軽に楽しむなら。少量で複雑な風味を凝縮できます。
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