i.台頭する新興ゲイシャ産地
パナマ・ゲイシャの世界的名声を背景に、ボケテに続く次の銘産地として注目されているのがレナシミエントです。コスタリカ国境近くの高標高を活かして、華やかなマイクロロットが続々と生産されており、Best of Panama の上位入賞・高値落札の常連として、ここ数年で一気に知名度を上げました。
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レナシミエントはコスタリカ国境に近いパナマ・チリキ県の新興産地で、ゲイシャ種を中心に高品質ロットを生産します。
レナシミエントはコスタリカ国境に近いパナマ・チリキ県の新興産地で、ゲイシャ種を中心に高品質ロットを生産します。
標高1,500〜2,000mの高地で、ウォッシュトとナチュラルの両方が行われます。ジャスミンのようなフローラルさとベリー、蜂蜜を思わせる繊細で華やかな味わいが特徴で、Best of Panama(パナマ最大の品評会)でも台頭する、注目の地域です。

パナマ・ゲイシャの世界的名声を背景に、ボケテに続く次の銘産地として注目されているのがレナシミエントです。コスタリカ国境近くの高標高を活かして、華やかなマイクロロットが続々と生産されており、Best of Panama の上位入賞・高値落札の常連として、ここ数年で一気に知名度を上げました。

ゲイシャが注目されがちですが、レナシミエントではカトゥアイやティピカなど従来品種にも光が当たり始めています。高地の地力と丁寧な精製により、ゲイシャほど高価でなくともジャスミン・蜂蜜の片鱗を感じさせる良質ロットが見つかるのも、この産地の楽しみ方です。
フローラルで繊細な香りを活かすため、浅煎りでペーパードリップやエアロプレスがおすすめです。湯温91〜93℃、ゆっくり注いでクリーンに抽出すると、ジャスミンと蜂蜜の余韻が長く続きます。
ゲイシャの複雑なフローラル・ジャスミンノートを最大限に引き出せます。温度管理が重要。
希少なゲイシャを手軽に楽しむなら。少量で複雑な風味を凝縮できます。
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