i.高標高の安定した品質
カイナンツはPNG東部高地州の中心都市で、その周辺一帯がコーヒー産地です。標高1,500m以上の冷涼な気候と十分な降水量は、チェリーをゆっくり成熟させ、繊細でクリーンなカップを生みます。ワギ・バレーが農協系の大ロットを中心とするのに対し、カイナンツはマイクロロット志向の精製が増えています。
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カイナンツはパプアニューギニア東部高地州(Eastern Highlands)の産地で、標高1,500〜2,000mと高く品質が安定しています。
カイナンツはパプアニューギニア東部高地州(Eastern Highlands)の産地で、標高1,500〜2,000mと高く品質が安定しています。
ウォッシュトとナチュラルの両方が行われ、フローラルやストーンフルーツ、ハーブを思わせるクリーンで繊細な風味が特徴です。ワギ・バレーが量の中心なら、カイナンツはスペシャルティ向けの繊細な処理で台頭する“質”の代表格です。
カイナンツはPNG東部高地州の中心都市で、その周辺一帯がコーヒー産地です。標高1,500m以上の冷涼な気候と十分な降水量は、チェリーをゆっくり成熟させ、繊細でクリーンなカップを生みます。ワギ・バレーが農協系の大ロットを中心とするのに対し、カイナンツはマイクロロット志向の精製が増えています。
ワギ・バレーのアーシーで厚みのあるプロファイルに比べ、カイナンツはフローラル・ストーンフルーツ寄りで、明るい酸を持つクリーンなスタイル。同じ国のスペシャルティでもこれだけ違いがあるという、PNGの懐の深さを示すロットとして、近年ロースターからの引き合いが増えています。
アーシーでフルーティな複雑味をじっくり引き出せます。
クリーンに飲みたいならドリップで。インドネシアに似た香味が際立ちます。
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