ブルーマウンテン由来のティピカ
PNG のコーヒー栽培は 20 世紀初頭、ジャマイカのブルーマウンテンから持ち込まれたティピカ種の苗木に始まったとされます。そのため、クラシックで繊細なティピカ系の風味を色濃く残す産地として知られます。標高 1,300〜1,900m の高地、火山性土壌、豊かな降雨が、明るい酸と甘みのバランスのよいカップを育てます。アクセスの悪い山岳地という条件が、古い品種をそのまま温存させてきた側面もあります。
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18PROD. RANK · No.18Papua New Guineaエチオピア起源のティピカ種が多く栽培される。農薬をほとんど使わない半野生的な栽培が多く、自然由来の有機品が多い。インフラが整備されておらず品質のばらつきが課題。
パプアニューギニア (PNG) は、ジャマイカ・ブルーマウンテン由来のティピカ種を受け継ぐ、南太平洋の高地産地です。中央高地のワギバレーや東部高地で、小規模農家の「ガーデンコーヒー」と、植民地時代に始まったエステート (大農園) の双方が共存します。トロピカルフルーツやハーブ、穏やかなチョコレートを思わせる、野性味と繊細さが同居したカップが特徴とされます。
PNG のコーヒー栽培は 20 世紀初頭、ジャマイカのブルーマウンテンから持ち込まれたティピカ種の苗木に始まったとされます。そのため、クラシックで繊細なティピカ系の風味を色濃く残す産地として知られます。標高 1,300〜1,900m の高地、火山性土壌、豊かな降雨が、明るい酸と甘みのバランスのよいカップを育てます。アクセスの悪い山岳地という条件が、古い品種をそのまま温存させてきた側面もあります。
PNG のコーヒーの大半は、自給作物の傍らで数百本規模のコーヒーを育てる小規模農家「ガーデンコーヒー」によって生産されます。一方で、シグリやキメルといった著名なエステートは、収穫から精製・選別までを一貫管理し、高品質ロットを安定供給しています。険しい地形による物流の難しさは長年の課題ですが、その分、手つかずの自然のなかで育つ独特の風味は、スペシャルティ市場で根強い人気を保っています。
アーシーでフルーティな複雑味をじっくり引き出せます。
クリーンに飲みたいならドリップで。インドネシアに似た香味が際立ちます。
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パプアニューギニアの全地域に共通するフレーバーを起点に、他国から似た一杯を3地域抜粋。