i.千の丘の繊細なコーヒー
「千の丘の国」と称されるルワンダの高地で育つブルボン種は、フローラルで紅茶のように軽やかなカップを生みます。フイェ(旧称ブタレ)はその代表的な産地のひとつで、ルワンダ国立大学のお膝元としてコーヒー研究・人材育成の拠点でもあり、ウォッシングステーションの精製品質が安定しています。
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フイェ(南部州)はルワンダ南部の高地産地です。
フイェ(南部州)はルワンダ南部の高地産地です。
標高1,700〜2,000mで、ブルボン系品種がウォッシュト精製で仕上げられ、オレンジブロッサムやストーンフルーツ、紅茶を思わせる繊細でフローラルな風味と、ティーライクで軽やかな質感が生まれます。「千の丘の国」ルワンダの繊細さを代表する地域のひとつです。

「千の丘の国」と称されるルワンダの高地で育つブルボン種は、フローラルで紅茶のように軽やかなカップを生みます。フイェ(旧称ブタレ)はその代表的な産地のひとつで、ルワンダ国立大学のお膝元としてコーヒー研究・人材育成の拠点でもあり、ウォッシングステーションの精製品質が安定しています。

ルワンダ・ブルンジを含む東アフリカ大湖地域では、まれに「ポテトディフェクト」と呼ばれる生豆ごく一部の風味欠陥が混入することがあります。信頼できるロースターを選び、開封後は早めに飲み切るのが安全策。良質なフイェのロットは、それを補ってあまりある上品さを持ち合わせています。
ティーライクな質感とフローラルな香りを活かすため、浅〜中煎りでクリーンに抽出するのがおすすめです。湯温92〜94℃、ペーパードリップで紅茶のように楽しめます。
フローラルとシトラスの明るい風味を引き出すには高温・細めの挽きで。
クリーンで明るいカップに仕上がります。アフリカ系好みならぜひ。
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