i.最高標高帯の希少コーヒー
ハラズの段々畑は急峻で機械化が困難なため、人の手による収穫・選別が今も続いています。標高2,000mを超える区画ではチェリーの成熟に時間がかかり、糖度・酸・芳香成分のすべてが凝縮されます。ワイニーで力強いカップは、イエメンコーヒーの個性をもっとも純度高く凝縮した味わいといえます。
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ハラズはイエメンでも最高標高帯に位置する希少産地で、標高1,700〜2,600mの急峻な段々畑でコーヒーが育てられます。
ハラズはイエメンでも最高標高帯に位置する希少産地で、標高1,700〜2,600mの急峻な段々畑でコーヒーが育てられます。
ナチュラル精製により、ブラックベリーやスパイス、ワイン、カカオを思わせる複雑な発酵感と力強いフルボディが生まれます。生産量はごくわずかで、入手の難しい銘柄のひとつ。イエメン在来種の野性的な個性をもっとも色濃く伝える産地です。
ハラズの段々畑は急峻で機械化が困難なため、人の手による収穫・選別が今も続いています。標高2,000mを超える区画ではチェリーの成熟に時間がかかり、糖度・酸・芳香成分のすべてが凝縮されます。ワイニーで力強いカップは、イエメンコーヒーの個性をもっとも純度高く凝縮した味わいといえます。
内戦や流通制約により、ハラズのコーヒーは年によって入手が大きく揺らぎます。出会えたロットはすぐ消費せず、開封後は密閉容器で冷暗所保管を。中煎りでフレンチプレスやネルドリップにすれば、ワインのような余韻と厚みのあるボディを十全に楽しめます。
ワインのような風味を繊細に引き出せます。温度を上げすぎないのがポイント。
イエメン伝統の淹れ方。スパイスを加えるとより本場らしい味わいに。
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