ボラベン高原の火山性土壌
ラオス南部、チャンパサック県などにまたがるボラベン高原は、標高 1,000〜1,300m の火山性台地で、同国のコーヒー生産の中心地です。古い火山活動がもたらした肥沃な赤土と、高原ならではの涼しい気候・豊富な降雨が、コーヒー栽培に好適な条件を提供します。アラビカ (ティピカ・カティモール・ブルボン系) とロブスタの双方が栽培され、まろやかでバランスのよい風味が、近隣諸国とはまた異なる個性を形づくっています。
生産量ランク
世界第25位
アジア産
読み込み中…
25PROD. RANK · No.25Laos§ 01
KEY FIGURES
基本データ
年間生産量
0.8M 袋
60kg / bag 換算
推奨焙煎
ミディアム
medium
認証
organic, fair_trade
取得認証
§ 02
OVERVIEW
概要
南部のボラベン高原がアラビカ・ティピカ栽培の中心地。フランス植民地時代に持ち込まれ、近年スペシャルティ志向の小規模ロットが評価されている。
§ 03
HISTORY · TERROIR · CULTURE
歴史と文化
ラオスは、南部のボラベン高原を中心にコーヒーを栽培する東南アジアの内陸国です。フランス植民地時代に栽培が始まり、火山性の肥沃な土壌と高原の冷涼な気候が、ナッツやミルクチョコレート、なめらかな甘さを備えたカップを育てます。
フランス由来の栽培と近年の品質向上
ラオスのコーヒー栽培は 20 世紀初頭、フランス植民地統治下のボラベン高原で始まりました。長く国内消費やコモディティ輸出が中心でしたが、近年は協同組合やフェアトレードの枠組み、外国資本との協働を通じて、ウォッシュトやハニープロセスによる高品質なスペシャルティ生産への取り組みが進んでいます。知名度はまだ高くないものの、ポテンシャルを秘めた「これからの産地」として、少しずつ評価を広げています。
§ 04
FLAVOR PROFILE
フレーバープロファイル
§ 05
FOOD PAIRING
フードペアリング
ブラウニー
チョコの風味が深まる
ティラミス
コクが溶け合い余韻が長い
ヘーゼルナッツ
香ばしさがさらに引き立つ
スコーン
香ばしさがさらに増す
ビスコッティ
素朴な甘みに寄り添う
チーズ
塩気がコクを引き出す
§ 06
GROWING REGIONS · 1
栽培地域
§ 07
WHERE TO BUY
ラオスのコーヒーを探す
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§ 09
SUBSCRIPTIONS
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§ 10
SIMILAR ORIGINS
類似産地
§ 11
KINDRED REGIONS
フレーバーが近い地域
ラオスの全地域に共通するフレーバーを起点に、他国から似た一杯を3地域抜粋。