チアパスChiapas

チアパスはメキシコ最南部、グアテマラ国境に接する同国を代表するコーヒー産地です。

高地で栽培される豆は、チョコレートやシトラス、ナッツのやさしい味わい。オーガニックやフェアトレードの取り組みが盛んなことでも知られます。

所在

メキシコ最南部・チアパス州

主な品種

ティピカ・ブルボン・カトゥーラ等

標高

900–1,700 m

精製方法

ウォッシュト

味わいの個性

チョコレート・シトラス・ナッツ・マイルドフルーツ

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