チアパスはメキシコ最南部、グアテマラ国境に接する同国を代表するコーヒー産地です。高地で栽培される豆は、チョコレートやシトラス、ナッツのやさしい味わい。オーガニックやフェアトレードの取り組みが盛んなことでも知られます。
- 所在
- メキシコ最南部・チアパス州
- 主な品種
- ティピカ・ブルボン・カトゥーラ等
- 標高
- 900–1,700 m
- 精製方法
- ウォッシュト
- 味わいの個性
- チョコレート・シトラス・ナッツ・マイルドフルーツ
メキシコ随一の産地
グアテマラに隣接する高地で、メキシコ最大級の生産量を誇ります。やさしくバランスの取れた味わいが特徴です。
オーガニックの先進地
小規模農家の協同組合によるオーガニック・フェアトレード生産が盛んで、環境や社会に配慮したコーヒーが多く流通します。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
チョコレートシトラスナッツマイルドフルーツ
ボディ
程よい
酸味
程よい
甘み
しっかり
おすすめの淹れ方
メキシコに共通する抽出ガイドです。
フレンチプレス
91°C · 1:14 · 粗挽き
マイルドでバランスの良い味わいを引き出せます。毎日の一杯に最適。
ペーパードリップ
90°C · 1:15 · 中挽き
シトラスとナッツのノートをクリーンに楽しめます。
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