i.中部高原のロブスタ
ザライを含む中部高原は、ベトナムのロブスタ生産の心臓部です。玄武岩由来の赤い土壌(バザン土)と豊富な日照が、収量の多い力強いロブスタを育てます。重厚な苦味とコクは、フィンで淹れる練乳入りのベトナムコーヒーにぴったりです。
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ザライはベトナム中部高原(タイグエン)のロブスタ産地です。
ザライはベトナム中部高原(タイグエン)のロブスタ産地です。
標高600〜900mで栽培され、ダークチョコレートやナッツ、アーシーでスパイシーな重厚な苦味が特徴です。ベトナムを支える力強いロブスタの世界を代表する地域のひとつです。
ザライを含む中部高原は、ベトナムのロブスタ生産の心臓部です。玄武岩由来の赤い土壌(バザン土)と豊富な日照が、収量の多い力強いロブスタを育てます。重厚な苦味とコクは、フィンで淹れる練乳入りのベトナムコーヒーにぴったりです。
伝統的な金属フィルター「フィン」でゆっくり抽出し、練乳を加えるベトナム式(カフェ・スア)がよく合います。濃く力強い苦味が、甘い練乳と氷で締まり、暑い気候に映える一杯になります。
練乳を底に入れてゆっくり待つのが本場スタイル。濃厚でリッチな仕上がり。
ロブスタの苦みが和らいでまろやかに。甘みを加えるとベトナムコーヒー風に。
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