i.ケサン高原のアラビカ
クアンチのコーヒーは、中部のケサン高原を中心に栽培されます。比較的低めの標高ながら、高原の冷涼さと適度な雨が、柔らかくバランスのよいアラビカを育てます。耐病性のあるカティモールが主体で、安定した品質を支えています。
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クアンチはベトナム中部の省で、ケサン(Khe Sanh)高原のアラビカ産地として知られます。
クアンチはベトナム中部の省で、ケサン(Khe Sanh)高原のアラビカ産地として知られます。
標高400〜700mで栽培され、ナッツやチョコ、柔らかな柑橘を思わせる柔らかくバランスのよい風味が特徴です。歴史的な地名としても知られるこの高原で、堅実なアラビカが育ちます。
クアンチのコーヒーは、中部のケサン高原を中心に栽培されます。比較的低めの標高ながら、高原の冷涼さと適度な雨が、柔らかくバランスのよいアラビカを育てます。耐病性のあるカティモールが主体で、安定した品質を支えています。
柔らかくクセの少ない風味は、毎日のコーヒーに向きます。中煎りのペーパードリップで素直に淹れれば、ナッツとチョコのやさしい甘さが楽しめます。
練乳を底に入れてゆっくり待つのが本場スタイル。濃厚でリッチな仕上がり。
ロブスタの苦みが和らいでまろやかに。甘みを加えるとベトナムコーヒー風に。
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