Roaster Profile
ミカフェート
Mi Cafeto
東京（表参道・渋谷ほか）
ジャマイカ・ブルーマウンテンやハワイ・コナなど希少で高品質なコーヒーを専門に扱うプレミアムロースター。代表の川島良彰氏は「コーヒーハンター」として世界中の農園を訪問し、最高品質の豆を日本に届けている。
焙煎
中〜深煎り
オンライン販売
あり
産地数
4 産地
タグ
扱う産地
Editorial
このロースターの読み方
ミカフェート (Mi Cafeto) は「コーヒーハンター」川島良彰氏が代表を務める、プレミアム路線のスペシャルティロースターです。ジャマイカ・ブルーマウンテンやハワイ・コナ、希少品種・希少農園のロットを国内に届けることに特化しており、「希少銘柄を語るうえで外せない名前」として 15 年以上の存在感を保ち続けています。
コーヒーハンターの目利き
川島良彰氏は UCC 在籍時代に世界 60 カ国以上のコーヒー産地を歩き、生産地の品質向上に関わってきた人物です。ミカフェート設立後は、独自に「グランクリュ・カフェ」というランク制度を構築し、農園・標高・品種・収穫年など複数の条件で評価したロットだけを取り扱うスタイルを確立しました。
ブルーマウンテン・ハワイ・ゲイシャ
希少銘柄であるジャマイカ・ブルーマウンテンや、ハワイ・コナ、エチオピア・ゲイシャ、パナマ・ゲイシャなどを安定的に扱える数少ない店です。これらの銘柄は流通量が少なく、品質のばらつきも大きいですが、ミカフェートは長年の関係性と目利きで、高品質ロットを継続的に確保してきました。
ギフトとしての到達点
パッケージング・価格帯・店舗の雰囲気は、コーヒーをギフトとして贈るという文化を強く意識しており、結婚祝い・退職祝い・季節の贈り物などで選ばれることが多いブランドです。「日常」ではなく「特別な日」のコーヒーを探している人にとって、ファーストチョイスの一つとなります。
おすすめの淹れ方
ブルーマウンテン・コナのようなマイルド系は、湯温 88〜90℃ の低めでネルドリップ、抽出時間ややゆっくりが伝統的な引き出し方。ゲイシャは V60 で湯温 93〜94℃、フローラルを逃さないよう蒸らしを 40 秒しっかり取るのが定石です。
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公式サイトを検索似たロースター
丸山珈琲
長野・東京・神奈川
1991年創業。COE（カップ・オブ・エクセレンス）のジャパン代表審査員も務める日本スペシャルティコーヒーの先駆け。農園直接取引（ダイレクトトレード）を積極的に行い、エチオピア・コロンビア・グアテマラなど世界各地の最高品質の豆を扱う。
堀口珈琲
東京（世田谷・新宿ほか）
1990年創業。日本のスペシャルティコーヒー文化の礎を築いたパイオニア。産地への直接訪問・農家との長期的関係を重視。コーヒーの抽出理論・焙煎理論を体系化した著書でも知られる。バランスの取れた中煎り〜中深煎りが得意。
Light Up Coffee
東京（吉祥寺・新宿）
浅煎りシングルオリジンに特化した東京の人気ロースター。エチオピアやケニアのフルーティで明るい酸味を活かした焙煎が特徴。豆の購入体験をシンプルで楽しいものにすることにこだわり、テイスティングノートが丁寧に記載されている。
Glitch Coffee & Roasters
東京（神保町・赤坂）
超浅煎りのスペシャルティコーヒーで知られる東京のロースター。エチオピアのゲイシャやナチュラルプロセスなど、個性の強いロットを積極的にセレクト。コーヒーをワインのように楽しむ文化を提案している。