生産量ランク
世界第 5 位
年間生産量
7.5M 袋
推奨焙煎
ライト
認証
organic, fair_trade
コーヒー発祥の地。野生のコーヒーが自生し、多様な在来種が存在する。ゲシャ（ゲイシャ）品種の原産地でもある。
フードペアリング
マカロン
華やかな香りが共鳴する
和菓子
繊細な甘みに寄り添う
アールグレイスコーン
フローラルが重なり合う
レモンタルト
柑橘の余韻が続く
アールグレイケーキ
アロマが溶け合う
レモンケーキ
爽やかな酸味が弾ける
栽培地域
イルガチェフェYirgacheffe
標高
1700–2200 m
精製
washed, natural
味わいプロファイル
ボディ
軽い
酸味
鮮烈
甘み
控えめ
世界最高品質のコーヒー産地の一つ。フローラルで繊細な香りが特徴。
シダモSidamo
標高
1400–2200 m
精製
washed, natural
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
強い
甘み
程よい
広大な産地。ナチュラルはワインのような濃厚な風味が出る。
ハラーHarrar
標高
1500–2100 m
精製
natural
味わいプロファイル
ボディ
しっかり
酸味
程よい
甘み
程よい
古来からの伝統的産地。野生的でエキゾチックな風味。
グジGuji
標高
1800–2300 m
精製
washed, natural
味わいプロファイル
ボディ
軽い
酸味
鮮烈
甘み
軽い
イルガチェフェに隣接する新興産地。イルガより果実感が強く、ナチュラルは特に高評価。
リムLimu
標高
1400–2000 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
程よい
甘み
控えめ
西部の伝統産地。ウォッシュド主体で、ワイン的な複雑さとスパイス感が特徴。
レケンプティ (ウェレガ)Lekempti / Wellega
標高
1500–2100 m
精製
natural, washed
味わいプロファイル
ボディ
しっかり
酸味
程よい
甘み
程よい
西部高地。ナチュラル比率が高く、フルーティで濃厚な甘み。
おすすめの淹れ方
ペーパードリップ
93°C · 1:15 · 中細挽き
湯温
93°C
比率
1:15
時間
3分
フローラルな香りを引き出すためやや低温で。ゆっくり注ぐとティーライクな繊細さが際立ちます。
エアロプレス
85°C · 1:12 · 中挽き
湯温
85°C
比率
1:12
時間
2分
低温短時間抽出でジャスミンのような香りが際立ちます。インバートでも良好。
エチオピアに関する読みもの
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