Roaster Profile
Light Up Coffee
東京（吉祥寺・新宿）
浅煎りシングルオリジンに特化した東京の人気ロースター。エチオピアやケニアのフルーティで明るい酸味を活かした焙煎が特徴。豆の購入体験をシンプルで楽しいものにすることにこだわり、テイスティングノートが丁寧に記載されている。
焙煎
浅煎り
オンライン販売
あり
産地数
4 産地
タグ
扱う産地
Editorial
このロースターの読み方
Light Up Coffee は東京・吉祥寺と新宿に店舗を構える、浅煎りシングルオリジンに特化したスペシャルティロースターです。2014 年に吉祥寺で創業し、「フルーティで明るいコーヒー」というスペシャルティの楽しさを、初めての人にもわかりやすく届けることを掲げています。
「コーヒーは苦い」を覆す入り口
Light Up が獲得してきたファンの多くは、もともと「コーヒーは苦いから苦手」と思っていた人たちです。エチオピアやケニアの浅煎りが持つベリー・シトラス・フローラルといった果実感を、紅茶やジュースのような明るさで提示するアプローチは、サードウェーブ的な体験を日本のライト層に橋渡しした功績が大きい。テイスティングノートの書き方も初心者にやさしく、「ブラックベリーとミルクチョコ」のような具体的な言葉で味のイメージを与えます。
アフリカ・中南米中心のラインアップ
エチオピア・ケニア・ルワンダ・コロンビアといった、浅煎りでこそ個性が引き立つ産地が中心です。深煎り好きには物足りなく感じるかもしれませんが、逆に「酸味の世界」を学びたい人にはこの上ない教材です。月替わりのシーズナルロットが頻繁に入れ替わるので、訪問するたびに違うフレーバーに出会えるのも魅力。
カフェ体験と購入体験のシームレスさ
店内で 1 杯飲んでから、気に入った豆を買って帰る ── という体験設計が非常にスムーズです。バリスタが豆の選定を相談してくれるので、「家でも同じ味を再現したい」という導線が機能しています。オンラインショップでも、テイスティングノートと淹れ方のコツが丁寧に併記されており、店頭体験を持ち帰りやすい設計が一貫しています。
おすすめの淹れ方
推奨はペーパードリップ (V60) で湯温 93℃・粉量 1 : 湯量 16 を基準に。浅煎り特有の酸の明るさを引き出すため、最初の蒸らしを 30 秒しっかり取り、抽出全体を 2 分 30 秒〜3 分でまとめるのが定石です。
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公式オンラインショップを Google で開きます。在庫・価格は公式サイトの表示が優先です。
公式サイトを検索似たロースター
丸山珈琲
長野・東京・神奈川
1991年創業。COE（カップ・オブ・エクセレンス）のジャパン代表審査員も務める日本スペシャルティコーヒーの先駆け。農園直接取引（ダイレクトトレード）を積極的に行い、エチオピア・コロンビア・グアテマラなど世界各地の最高品質の豆を扱う。
堀口珈琲
東京（世田谷・新宿ほか）
1990年創業。日本のスペシャルティコーヒー文化の礎を築いたパイオニア。産地への直接訪問・農家との長期的関係を重視。コーヒーの抽出理論・焙煎理論を体系化した著書でも知られる。バランスの取れた中煎り〜中深煎りが得意。
Glitch Coffee & Roasters
東京（神保町・赤坂）
超浅煎りのスペシャルティコーヒーで知られる東京のロースター。エチオピアのゲイシャやナチュラルプロセスなど、個性の強いロットを積極的にセレクト。コーヒーをワインのように楽しむ文化を提案している。
ONIBUS COFFEE
東京（奥沢・中目黒・浅草ほか）
ポルトガル語で「みんなのバス」を意味する名前の通り、コーヒーをより多くの人に届けることを理念とする。アフリカ産豆を得意とし、エチオピア・ルワンダなどのフルーティな豆を丁寧に焙煎。農家との継続的な関係を大切にしている。