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30PROD. RANK · No.30Ecuadorアンデス高地で栽培。コロンビアとペルーに挟まれた小規模生産国だが、近年高品質ゲイシャやブルボンのスペシャルティが世界的に注目されている。
エクアドルは赤道直下に位置し、アンデスの高地と多様な気候帯を活かしたコーヒー栽培が行われる南米の産地です。生産量は多くありませんが、近年は「シドラ」種をはじめとする高品質ロットが国際品評会で高い評価を獲得し、スペシャルティ産地として急速に注目を集めています。
エクアドルは国名が「赤道」を意味する通り、赤道直下にありながら、アンデス山脈の標高を活かして高地コーヒーを栽培します。南部のロハや北部のピチンチャなどが代表的な産地です。近年とくに注目されるのが「シドラ (Sidra)」種で、ティピカやブルボンの系譜を引くとされるこの品種は、華やかなフローラルとトロピカルな風味で、バリスタチャンピオンシップやオークションを賑わせてきました。小国ながら、品種への探究心で世界の注目を集める産地です。
エクアドルは、本土の高地に加えて、世界遺産ガラパゴス諸島でも独特の環境でコーヒーが栽培される珍しい国です。火山島の特殊な生態系のなかで農薬を使わずに育つガラパゴスコーヒーは、希少な存在として知られます。本土でも、標高・緯度・降雨のバリエーションが大きく、産地ごとに異なる個性が生まれます。生産規模の拡大よりも、品種と品質で勝負する方向性を強めており、スペシャルティ市場での存在感を着実に高めています。
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1991年創業。COE（カップ・オブ・エクセレンス）のジャパン代表審査員も務める日本スペシャルティコーヒーの先駆け。農園直接取引（ダイレクトトレード）を積極的に行い、エチオピア・コロンビア・グアテマラなど世界各地の最高品質の豆を扱う。
超浅煎りのスペシャルティコーヒーで知られる東京のロースター。エチオピアのゲイシャやナチュラルプロセスなど、個性の強いロットを積極的にセレクト。コーヒーをワインのように楽しむ文化を提案している。
大阪の老舗ワインショップが手掛けるスペシャルティロースター。ワインのテイスティング感覚で産地・品種・精製の個性を引き出すラインアップ。Best of Panama 等のオークション上位ロットも積極的に扱う関西の代表格。
福岡発のスペシャルティロースター。日本バリスタチャンピオンを複数回獲得した岩瀬由和氏が代表。ダイレクトトレードで仕入れた高品質ロットを中煎り中心で焙煎する。
味覚診断で好みのプロファイルを判定し、提携ロースター30社以上から毎月3種類が届く。スペシャルティ初心者にも上級者にも対応する Japan No.1 サブスク。
生産者からダイレクトに買い付けるスペシャルティ生豆プラットフォーム。ロースターと愛好家向けで、産地・農園・処理方法まで透明性が高い。
創業55年以上の大阪の名店。「珈琲鑑定士」が選別した生豆をハンドピックし、ネルドリップ向けの中深煎り中心。安定したクオリティ。
エクアドルの全地域に共通するフレーバーを起点に、他国から似た一杯を3地域抜粋。