生産量ランク
世界第 28 位
年間生産量
0.6M 袋
推奨焙煎
ミディアム
認証
organic
北部山岳地帯 (チェンマイ・チェンライ) でアラビカを、南部でロブスタを栽培。タイ王室プロジェクトの「ドイ・チャン」「ドイ・トゥン」が高品質スペシャルティの代表。
フードペアリング
マカロン
華やかな香りが共鳴する
和菓子
繊細な甘みに寄り添う
アールグレイスコーン
フローラルが重なり合う
レモンケーキ
爽やかな酸味が弾ける
フルーツタルト
柑橘の風味が映える
ヨーグルト
さっぱりと引き締まる
栽培地域
チェンマイ・ドイチャンChiang Mai - Doi Chaang
標高
1200–1700 m
精製
washed, natural, honey
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
強い
甘み
軽い
アカ族の村が中心となるフェアトレード産地。バランスの取れた甘みとフローラルが特徴。
チェンライ・ドイトゥンChiang Rai - Doi Tung
標高
1100–1600 m
精製
washed
味わいプロファイル
ボディ
程よい
酸味
強い
甘み
軽い
タイ王室プロジェクトによる代替作物としてコーヒー栽培を促進。クリーンで繊細なロットが多い。
タイに関する読みもの
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