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28PROD. RANK · No.28Thailand北部山岳地帯 (チェンマイ・チェンライ) でアラビカを、南部でロブスタを栽培。
北部山岳地帯 (チェンマイ・チェンライ) でアラビカを、南部でロブスタを栽培。タイ王室プロジェクトの「ドイ・チャン」「ドイ・トゥン」が高品質スペシャルティの代表。
タイは、北部山岳地帯のアラビカと南部のロブスタという二つの顔を持つ産地です。とりわけ北部のチェンマイ・チェンライ周辺は、王室主導の「ロイヤルプロジェクト」によって麻薬作物の代替としてコーヒー栽培が広まった歴史を持ち、フローラルやシトラス、蜂蜜を思わせる繊細なカップを生みます。
タイ北部は、かつてケシ (アヘン) 栽培が行われていた「ゴールデントライアングル」の一角でした。1970 年代以降、故プミポン国王が主導した「ロイヤルプロジェクト」により、山岳少数民族の暮らしを支える合法的な換金作物として、コーヒーをはじめとする高地作物への転換が進められました。ドイチャンやドイトゥンといった産地名は、このプロジェクトを通じて品質コーヒーの産地として育った地域であり、社会開発とコーヒーが結びついた象徴的な事例です。
チェンマイのドイチャン、チェンライのドイトゥンなど、標高 1,000〜1,500m の北部高地では、カティモールやティピカ、ブルボン系のアラビカが栽培されます。冷涼な気候と丁寧な精製により、フローラルで明るいカップが生まれ、近年は国内のスペシャルティカフェ文化の盛り上がりとともに品質が向上しています。南部ではロブスタも生産され、国内消費・インスタント向けを支えています。観光とカフェ文化の発展が、産地としてのタイを後押ししています。
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