Roaster Profile
%Arabica
京都・東京・大阪ほか（世界展開）
京都発の世界的スペシャルティコーヒーブランド。ハワイ・コナの農園を自社所有し、農園から一杯のコーヒーまでの品質を徹底管理。ラテアートへのこだわりとスタイリッシュな店舗デザインで国際的に人気。
焙煎
中〜深煎り
オンライン販売
あり
産地数
4 産地
タグ
扱う産地
Editorial
このロースターの読み方
%Arabica (アラビカ) は京都発、現在は世界 20 カ国以上に展開する国際的なスペシャルティブランドです。創業者の東海林克範氏は、ハワイ・コナに自社農園を所有し、農園から 1 杯のコーヒーまでの品質を徹底管理する垂直統合モデルを採用しています。京都・東山店の「祇園の街並みに溶け込むモダンなデザイン」は SNS で世界中に拡散し、海外からの観光客にも認知されています。
京都から世界へ
京都・東山と嵐山の店舗は、観光客にとって京都旅行の定番スポットの一つとなっています。京都の街並みに、ミニマルで美しいラテアートが映える店舗デザインを溶け込ませる手法は、コーヒーをライフスタイルブランドとして定義し直した好例です。
世界 20 カ国以上の展開
香港・ドバイ・ロンドン・パリ・上海・シンガポールなど、世界 20 カ国以上に店舗を展開しています。日本発のコーヒーブランドが海外でこの規模で認知されている例は他にあまりなく、「日本のスペシャルティ」の輸出の象徴的存在です。
ハワイ・コナの自社農園
ハワイ・コナに自社農園を所有し、希少なコナ・コーヒーを安定的に扱える数少ないブランドです。コナはハワイ・ビッグアイランドの西側、火山性土壌の高地で栽培される希少な銘柄で、その品質を世界中の店舗で味わえる体制を整えています。
おすすめの淹れ方
エスプレッソ・ラテが看板メニュー。家庭ではエスプレッソマシンがなくても、モカポット + ミルクスチーマーで近い体験を再現できます。ハンドドリップで楽しむ場合は、V60 で湯温 92℃・粉量 1 : 湯量 16 が基本です。
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公式サイトを検索似たロースター
丸山珈琲
長野・東京・神奈川
1991年創業。COE（カップ・オブ・エクセレンス）のジャパン代表審査員も務める日本スペシャルティコーヒーの先駆け。農園直接取引（ダイレクトトレード）を積極的に行い、エチオピア・コロンビア・グアテマラなど世界各地の最高品質の豆を扱う。
堀口珈琲
東京（世田谷・新宿ほか）
1990年創業。日本のスペシャルティコーヒー文化の礎を築いたパイオニア。産地への直接訪問・農家との長期的関係を重視。コーヒーの抽出理論・焙煎理論を体系化した著書でも知られる。バランスの取れた中煎り〜中深煎りが得意。
Light Up Coffee
東京（吉祥寺・新宿）
浅煎りシングルオリジンに特化した東京の人気ロースター。エチオピアやケニアのフルーティで明るい酸味を活かした焙煎が特徴。豆の購入体験をシンプルで楽しいものにすることにこだわり、テイスティングノートが丁寧に記載されている。
Glitch Coffee & Roasters
東京（神保町・赤坂）
超浅煎りのスペシャルティコーヒーで知られる東京のロースター。エチオピアのゲイシャやナチュラルプロセスなど、個性の強いロットを積極的にセレクト。コーヒーをワインのように楽しむ文化を提案している。