ナリーニョはコロンビア最南西部、エクアドル国境近くの産地です。赤道直下ながら標高が非常に高く、冷涼な夜が酸と甘みをゆっくり蓄えさせます。オレンジのような明るい酸とキャラメル・バニラの甘さが特徴です。
- 所在
- コロンビア南西部・ナリーニョ県
- 主な品種
- カトゥーラ・ティピカ等
- 標高
- 1,700–2,300 m
- 精製方法
- ウォッシュト
- 味わいの個性
- オレンジ・キャラメル・バニラ・黒糖
赤道直下の超高地
赤道近くでありながら標高が高いため、昼夜の寒暖差が大きく、コーヒーがゆっくり成熟します。これがナリーニョ特有の明るく複雑な酸の源です。
際立つ甘さと酸
よく管理されたウォッシュトにより、柑橘の爽やかさと黒糖のような甘さが両立し、クリーンで上品なカップになります。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
オレンジキャラメルバニラ黒糖
ボディ
程よい
酸味
鮮烈
甘み
程よい
おすすめの淹れ方
コロンビアに共通する抽出ガイドです。
ペーパードリップ
91°C · 1:15 · 中細挽き
バランスよくキャラメルの甘みと明るい酸味を引き出せます。ゆっくり丁寧に抽出を。
エスプレッソ
93°C · 1:2 · 細挽き
シングルオリジンとして成立する数少ない産地。甘みとコクのバランスが絶妙。
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