トリマはコロンビア中西部の山岳産地で、無数の小規模農家がアンデスの斜面でコーヒーを育てます。パネラ（黒糖）やシトラス、チョコレート、ストーンフルーツを思わせる、甘さと明るい酸のバランスに優れたクリーンなカップが魅力です。
- 所在
- コロンビア中西部・トリマ県
- 主な品種
- カトゥーラ・カスティージョ・コロンビア等
- 標高
- 1,600–2,100 m
- 精製方法
- ウォッシュト
- 味わいの個性
- パネラ・シトラス・チョコレート・ストーンフルーツ
小規模農家のスペシャルティ
高地の急斜面に点在する小農家が手摘み・水洗で丁寧に仕上げます。近年はスペシャルティ向けの高品質ロットが増えています。
甘さと明るさの両立
黒糖のような甘さと柑橘の明るい酸が共存し、クリーンで親しみやすい味わいです。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
パネラシトラスチョコレートストーンフルーツ
ボディ
程よい
酸味
強い
甘み
軽い
おすすめの淹れ方
コロンビアに共通する抽出ガイドです。
ペーパードリップ
91°C · 1:15 · 中細挽き
バランスよくキャラメルの甘みと明るい酸味を引き出せます。ゆっくり丁寧に抽出を。
エスプレッソ
93°C · 1:2 · 細挽き
シングルオリジンとして成立する数少ない産地。甘みとコクのバランスが絶妙。
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