カウカCauca

カウカはコロンビア南西部の高地産地です。

火山性土壌と高い標高、安定した気候が、キャラメルやシトラス、おだやかなフローラル、黒糖を思わせる甘く明るいカップを育てます。先住民コミュニティによる栽培も盛んです。

所在

コロンビア南西部・カウカ県

主な品種

カトゥーラ・カスティージョ・コロンビア等

標高

1,700–2,100 m

精製方法

ウォッシュト

味わいの個性

キャラメル・シトラス・マイルドフローラル・黒糖

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