ウイラはコロンビア南部に位置する、同国を代表する大産地のひとつです。アンデスの急峻な高地に無数の小規模農家が点在し、赤リンゴやプラム、キャラメル、黒糖を思わせるバランスの良い味わいを生みます。カップ・オブ・エクセレンス上位の常連でもあります。
- 所在
- コロンビア南部・ウイラ県
- 主な品種
- カトゥーラ・カスティージョ・ティピカ等
- 標高
- 1,500–2,000 m
- 精製方法
- ウォッシュト
- 味わいの個性
- 赤リンゴ・プラム・キャラメル・ブラウンシュガー
コロンビアの実力派産地
ウイラは生産量・品質の両面でコロンビアを牽引する産地です。火山性土壌と高低差のある地形が、甘さと明るい酸のバランスに優れたカップを育てます。
小規模農家とウォッシュト
ほとんどが小さな農園で収穫・水洗処理され、丁寧な選別を経て出荷されます。クリーンで甘い、毎日飲んでも飽きない味わいが魅力です。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
赤リンゴプラムキャラメルブラウンシュガー
ボディ
程よい
酸味
程よい
甘み
濃厚
おすすめの淹れ方
コロンビアに共通する抽出ガイドです。
ペーパードリップ
91°C · 1:15 · 中細挽き
バランスよくキャラメルの甘みと明るい酸味を引き出せます。ゆっくり丁寧に抽出を。
エスプレッソ
93°C · 1:2 · 細挽き
シングルオリジンとして成立する数少ない産地。甘みとコクのバランスが絶妙。
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