シダモSidamo

シダモ（現在の行政区分ではシダマ州）は、エチオピア南部の広大なコーヒー産地で、イルガチェフェを含む多数の郡（ウォレダ）を擁します。

標高が高く在来種が多様で、ウォッシュトはシトラスやフローラルでクリーン、ナチュラルはブルーベリーやワインのような豊かな果実味が際立ちます。流通量も多く、安定した品質でスペシャルティの定番となっています。

所在

エチオピア南部・シダマ州

主な品種

エチオピアン・ヘアルーム（在来種群）

標高

1,400–2,200 m

精製方法

ウォッシュト / ナチュラル

味わいの個性

ブルーベリー・ワイン・チョコレート・柑橘

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