コバンはグアテマラ中北部、雲霧林に覆われた多雨の産地です。独特の湿潤な気候のもと、ハーブやライム、チョコレート、シトラスを思わせる、しっとりと複雑な味わいが生まれます。
- 所在
- グアテマラ中北部・アルタベラパス（コバン）
- 主な品種
- ブルボン・カトゥーラ・マラゴジペ等
- 標高
- 1,300–1,500 m
- 精製方法
- ウォッシュト
- 味わいの個性
- ハーブ・ライム・チョコレート・シトラス
雲霧林の多雨産地
年間を通じて雨と霧の多い独特の気候。乾季がはっきりしないため乾燥に工夫が要りますが、しっとり複雑な個性が生まれます。
複雑でハーバルな味わい
ハーブやライムのニュアンスとチョコレートのコク。他のグアテマラ産地とは一線を画す個性派です。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
ハーブライムチョコレートシトラス
ボディ
程よい
酸味
強い
甘み
軽い
おすすめの淹れ方
グアテマラに共通する抽出ガイドです。
ペーパードリップ
92°C · 1:15 · 中挽き
ミルクチョコレートとシトラスのバランスを楽しめます。中温でじっくり抽出が鍵。
フレンチプレス
93°C · 1:14 · 粗挽き
どっしりとした飲み応えと複雑なフレーバーが楽しめます。
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