マルカラはホンジュラス西部・ラパス県の高地産地で、同国初の原産地呼称（DO Marcala）に認定されています。チョコレートやキャラメル、オレンジ、ドライフルーツを思わせるバランスの良い甘い味わいで、小規模農家による高品質ロットが増えています。
- 所在
- ホンジュラス西部・ラパス県マルカラ
- 主な品種
- カトゥーラ・カトゥアイ・ブルボン等
- 標高
- 1,100–1,600 m
- 精製方法
- ウォッシュト
- 味わいの個性
- チョコレート・キャラメル・オレンジ・ドライフルーツ
ホンジュラス初の原産地呼称
マルカラは中米でも早くに原産地呼称（DO）を得た産地で、品質の証として知られます。冷涼な高地が甘さと明るさを育みます。
小規模農家の台頭
近年ホンジュラスはスペシャルティ生産が急成長。マルカラはその中核で、トレーサブルな高品質ロットが増えています。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
チョコレートキャラメルオレンジドライフルーツ
ボディ
程よい
酸味
程よい
甘み
しっかり
おすすめの淹れ方
ホンジュラスに共通する抽出ガイドです。
ペーパードリップ
92°C · 1:15 · 中挽き
チョコレートとシトラスのバランスを楽しめます。中温でじっくり抽出がベスト。
フレンチプレス
93°C · 1:14 · 粗挽き
コクのある飲み応えを楽しみたいなら。ミルクとの相性も良好。
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