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インド南部の西ガーツ山脈が主産地。独特の「モンスーン」精製（モンスーンドコーヒー）で知られる。スパイス農園の木陰で栽培されるシェードグロウンが多い。
インドは、アジア有数のコーヒー生産国でありながら、独自の精製「モンスーン・マラバル」と、森の木陰で育てるシェードグロウンの伝統で個性を放つ産地です。南部のカルナータカ州 (クールグ、チクマガルール)、ケララ州、タミルナードゥ州が中心。スパイスやアーシーなコク、穏やかな酸を持つ、ふくよかなカップが特徴とされます。
インドを世界的に有名にしているのが「モンスーン・マラバル」という精製方法です。かつて帆船でヨーロッパへ運ばれる長い航海の間に、湿った潮風を浴びて豆が膨らみ熟成したことが起源とされます。現在は西海岸マラバル地方で、収穫した豆をモンスーンの湿った季節風に数週間さらして再現します。これにより酸が抜け、豆は黄金色に膨らみ、土・スパイス・ナッツのような重く滑らかな風味が生まれます。酸味の少ないコク重視のコーヒーを好む層に独特の地位を築いています。
インドのコーヒーは、その大半が背の高い木々の木陰で育てられる「シェードグロウン」です。胡椒・カルダモン・バニラといった香辛料の樹木と混植されることも多く、生物多様性に富んだ農園景観が広がります。直射日光を避けたゆっくりした成熟が、穏やかな酸と深い甘みをもたらすとされます。アラビカに加えてロブスタの栽培も盛んで、インド産ロブスタは品質が高いことで知られ、エスプレッソブレンドのクレマを支える素材として欧州で珍重されてきました。
東部アンドラプラデシュ州のアラクバレーは、先住部族のコミュニティが有機栽培で育てる比較的新しい産地です。標高 900〜1,300m の谷で、化学肥料に頼らない栽培が行われ、フルーティで明るいカップが評価され、国際的な品評会でも入賞しています。伝統的な南インドの「重いコク」のイメージとは異なる、繊細でクリーンなプロファイルを持ち、インドコーヒーの新しい可能性を示す産地として注目されています。
インド最大のアラビカ産地。コーヒーとスパイスの農園が共存するシェードグロウン。
クールグ（コダグ）の詳細を見る →アンドラプラデシュ州の部族コミュニティが有機栽培。パリ国際コーヒー展で金賞受賞歴。
アラクバレーの詳細を見る →インドでコーヒー栽培が始まった歴史的産地。モンスーンマラバールの産地でもある。
チクマガルールの詳細を見る →スパイシーなアロマとコクが凝縮されます。モンスーンマラバールは深めの焙煎でどうぞ。
スパイスとチョコレートの風味をどっしり楽しめます。ミルクを加えても美味。
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インドの全地域に共通するフレーバーを起点に、他国から似た一杯を3地域抜粋。
