ケニア · アフリカ
ニエリ
Nyeri
標高 1500–2100mwashed
ニエリはケニア山の麓に広がる中央高地の名産地です。鉄分豊富な赤土とSL28・SL34といった品種、そして二度発酵させるケニア式の水洗処理が、カシスやラズベリーのような鮮烈なベリー感と力強い酸を生み出します。
- 所在
- ケニア中央部・ニエリ郡（ケニア山麓）
- 主な品種
- SL28・SL34・Ruiru11・Batian
- 標高
- 1,500–2,100 m
- 精製方法
- ウォッシュト（ケニア式ダブル発酵）
- 味わいの個性
- カシス・ラズベリー・フローラル・ジューシー
赤土とSL品種
ケニア山由来の鉄分を含む赤土と、ケニアで選抜されたSL28・SL34という品種の組み合わせが、世界的にも特徴的な濃密なベリー感の土台です。
ケニア式の水洗処理
ファクトリー（水洗工場）で行う二度発酵・水洗の処理が、クリーンで複雑な酸を引き出します。オークションを通じて品質ごとに取引されるのも特徴です。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
カシスラズベリーフローラルジュイシー
ボディ
程よい
酸味
強い
甘み
軽い
おすすめの淹れ方
ケニアに共通する抽出ガイドです。
ペーパードリップ
94°C · 1:16 · 中細挽き
高温で注ぐと黒スグリのような鮮烈な酸味が際立ちます。少し多めの湯量で。
エアロプレス
88°C · 1:12 · 中挽き
短時間でシトラスとベリーの風味を凝縮できます。好みで追加湯割りを。
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