Roaster Profile
WEEKENDERS COFFEE
京都（富小路・中京区）
京都・富小路の路地裏にあるスタイリッシュなスペシャルティ。シーズナルのシングルオリジンに加え、自家ブレンドが評価される。手摘み・少量生産ロットへのこだわりが強い。
焙煎
中〜深煎り
オンライン販売
あり
産地数
5 産地
タグ
扱う産地
Editorial
このロースターの読み方
WEEKENDERS COFFEE は京都・富小路の路地裏にある、スタイリッシュなスペシャルティロースターです。観光客で賑わう四条河原町から少し離れた場所にあり、「知る人ぞ知る」雰囲気を保ち続けている京都コーヒー文化の象徴の一つです。シーズナルのシングルオリジンと、独自視点のブレンドが評価されています。
京都・路地裏のミニマル空間
富小路通りから細い路地を入った先にある店舗は、間口の狭い坪庭付きの和モダン空間です。観光地的な賑やかさを避け、コーヒーに集中できる場として 2014 年に開店して以来、京都のコーヒーファンの定番となってきました。
シーズナルロットの面白さ
毎月入れ替わるシーズナルラインアップは、産地と精製の組み合わせで個性を立てる方針です。エチオピア・ナチュラルの極端なフルーティ、コロンビアのアナエロビック発酵、グアテマラの中煎りバランスなど、訪問するたびに違う表情に出会えます。
自家ブレンドの設計
WEEKENDERS の自家ブレンドは、複数の産地を組み合わせて独自の方向性を作り出す設計です。シングルオリジンが定番化する現代のスペシャルティの中で、「ブレンドの面白さ」を継続的に提示し続ける姿勢が評価されています。
おすすめの淹れ方
ペーパードリップ (V60 もしくは Kalita Wave) で湯温 92〜94℃、粉量 1 : 湯量 15〜16。WEEKENDERS のシーズナルロットは、湯温を 1℃ 変えるだけで顔が変わるので、複数の湯温で試してみると面白い発見があります。
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公式サイトを検索似たロースター
丸山珈琲
長野・東京・神奈川
1991年創業。COE（カップ・オブ・エクセレンス）のジャパン代表審査員も務める日本スペシャルティコーヒーの先駆け。農園直接取引（ダイレクトトレード）を積極的に行い、エチオピア・コロンビア・グアテマラなど世界各地の最高品質の豆を扱う。
堀口珈琲
東京（世田谷・新宿ほか）
1990年創業。日本のスペシャルティコーヒー文化の礎を築いたパイオニア。産地への直接訪問・農家との長期的関係を重視。コーヒーの抽出理論・焙煎理論を体系化した著書でも知られる。バランスの取れた中煎り〜中深煎りが得意。
Light Up Coffee
東京（吉祥寺・新宿）
浅煎りシングルオリジンに特化した東京の人気ロースター。エチオピアやケニアのフルーティで明るい酸味を活かした焙煎が特徴。豆の購入体験をシンプルで楽しいものにすることにこだわり、テイスティングノートが丁寧に記載されている。
Glitch Coffee & Roasters
東京（神保町・赤坂）
超浅煎りのスペシャルティコーヒーで知られる東京のロースター。エチオピアのゲイシャやナチュラルプロセスなど、個性の強いロットを積極的にセレクト。コーヒーをワインのように楽しむ文化を提案している。