コスタリカCosta Rica.

1991年創業。COE（カップ・オブ・エクセレンス）のジャパン代表審査員も務める日本スペシャルティコーヒーの先駆け。農園直接取引（ダイレクトトレード）を積極的に行い、エチオピア・コロンビア・グアテマラなど世界各地の最高品質の豆を扱う。

1990年創業。日本のスペシャルティコーヒー文化の礎を築いたパイオニア。産地への直接訪問・農家との長期的関係を重視。コーヒーの抽出理論・焙煎理論を体系化した著書でも知られる。バランスの取れた中煎り〜中深煎りが得意。

オーストラリア仕込みの焙煎師が運営する大阪のロースター。エチオピア・コスタリカなどの個性派ロットをミディアム〜ライトで丁寧に焼く。海外コーヒー文化の影響を強く感じる店構え。

京都・富小路の路地裏にあるスタイリッシュなスペシャルティ。シーズナルのシングルオリジンに加え、自家ブレンドが評価される。手摘み・少量生産ロットへのこだわりが強い。