タラスはサンホセ南方に位置する、コスタリカ随一の高地産地です。明るい酸とオレンジ、チョコレート、ブラウンシュガーのバランスが取れたクリーンなカップで知られます。コスタリカは法律でロブスタ栽培を制限し、アラビカの品質に注力してきた国でもあります。
- 所在
- コスタリカ・タラス地区
- 主な品種
- カトゥーラ・カトゥアイ等
- 標高
- 1,200–1,900 m
- 精製方法
- ウォッシュト / ハニー
- 味わいの個性
- オレンジ・チョコレート・ブラウンシュガー・キャラメル
品質第一の国の代表産地
コスタリカは早くから品質重視の政策をとり、マイクロミル（小規模精製所）の普及で個性的なロットが増えました。タラスはその中核を担う産地です。
ハニープロセス
果肉の粘液（ミューシレージ）を残して乾燥させるハニープロセスが盛んで、甘さとボディが強調されたクリーンな味わいに仕上がります。
Flavor Profile
フレーバープロファイル
オレンジチョコレートブラウンシュガーキャラメルマイルドフルーツ
ボディ
程よい
酸味
鮮烈
甘み
濃厚
おすすめの淹れ方
コスタリカに共通する抽出ガイドです。
ペーパードリップ
91°C · 1:15 · 中挽き
シトラスとハニーの甘みを引き出せます。ハニープロセスはやや低温で甘みを強調。
エアロプレス
87°C · 1:12 · 中挽き
甘みと酸味のバランスが取れたクリーンな一杯になります。
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