カハマルカCajamarca

カハマルカはペルー北部の高地産地で、近年スペシャルティとして評価が高まっています。

チョコレートやおだやかな果実味、フローラル、キャラメルを思わせるクリーンでやさしい味わい。オーガニック栽培の小規模農家が中心です。

所在

ペルー北部・カハマルカ県

主な品種

ティピカ・ブルボン・カトゥーラ等

標高

1,400–2,100 m

精製方法

ウォッシュト

味わいの個性

チョコレート・マイルドフルーツ・フローラル・キャラメル

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