i.チャンチャマヨの歴史
チャンチャマヨは19世紀からコーヒー栽培が行われてきたペルー有数の歴史的産地です。アンデス東斜面の温暖な渓谷に位置し、協同組合を通じた生産・輸出の仕組みが早くから整いました。派手さよりも安定したバランスで、ペルーらしい「飲みやすさ」を体現する地域です。
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フニンはペルー中部の伝統的なコーヒー産地で、チャンチャマヨ(Chanchamayo)の名で古くから知られます。
フニンはペルー中部の伝統的なコーヒー産地で、チャンチャマヨ(Chanchamayo)の名で古くから知られます。
標高1,000〜1,800mで栽培され、ナッツやミルクチョコ、キャラメルを思わせるバランスのよい飲みやすい風味が特徴です。ペルーのコーヒー産業を歴史的に牽引してきた地域のひとつです。
チャンチャマヨは19世紀からコーヒー栽培が行われてきたペルー有数の歴史的産地です。アンデス東斜面の温暖な渓谷に位置し、協同組合を通じた生産・輸出の仕組みが早くから整いました。派手さよりも安定したバランスで、ペルーらしい「飲みやすさ」を体現する地域です。
クセのないバランス型なので、淹れ方を選ばず素直に美味しく入ります。中煎りのペーパードリップが王道ですが、中深煎りにするとチョコ感とコクが増し、ミルクとも好相性です。
マイルドな酸味と甘みを引き出せます。低温抽出がクリーンな味わいのコツ。
チョコレートとフルーツの風味をどっしり楽しめます。
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