内陸国のブルボンとウォッシングステーション
ブルンジのコーヒーは、北部のカヤンザやンゴジを中心とした標高 1,700m 前後の丘陵地で、主にブルボン種が栽培されます。隣国ルワンダと同様、小規模農家が完熟チェリーを共同の「ウォッシングステーション」に持ち寄り、集中精製する仕組みが品質を支えています。クリーンで明るい酸と、紅茶やジャスミンのようなフローラルが折り重なるカップは、東アフリカ高地らしい繊細さを体現しています。
生産量ランク
世界第35位
アフリカ産
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ルワンダと並ぶ東アフリカの新興スペシャルティ産地。標高 1,500m を超える小規模農家コーヒーが多く、SCAA 80 点超のロットも増加。「ポテト・ディフェクト (じゃがいも臭)」対策のため近年精製プロセスの管理が強化されている。
ブルンジは、ルワンダと国境を接する東アフリカの小さな内陸国で、丘陵地で育つブルボン種のコーヒーが、ベリーやシトラス、ジャスミンを思わせる繊細で華やかな風味を生みます。海を持たない地理的ハンディを抱えながらも、近年スペシャルティ市場で急速に存在感を高めている注目の産地です。
ブルンジのコーヒーは、北部のカヤンザやンゴジを中心とした標高 1,700m 前後の丘陵地で、主にブルボン種が栽培されます。隣国ルワンダと同様、小規模農家が完熟チェリーを共同の「ウォッシングステーション」に持ち寄り、集中精製する仕組みが品質を支えています。クリーンで明るい酸と、紅茶やジャスミンのようなフローラルが折り重なるカップは、東アフリカ高地らしい繊細さを体現しています。
内陸国であるブルンジは、収穫した豆を港まで陸送する必要があり、物流コストと品質保持の難しさを長年抱えてきました。それでも 2010 年代以降、Cup of Excellence への参加や精製設備の改善を通じて品質が向上し、世界のロースターから注目を集めるようになりました。ルワンダと同じく「ポテト・ディフェクト」への対処が課題ですが、丁寧な選別を経た上位ロットは、価格以上の華やかさを持つ「掘り出し物」として評価されています。
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浅煎りシングルオリジンに特化した東京の人気ロースター。エチオピアやケニアのフルーティで明るい酸味を活かした焙煎が特徴。豆の購入体験をシンプルで楽しいものにすることにこだわり、テイスティングノートが丁寧に記載されている。
ポルトガル語で「みんなのバス」を意味する名前の通り、コーヒーをより多くの人に届けることを理念とする。アフリカ産豆を得意とし、エチオピア・ルワンダなどのフルーティな豆を丁寧に焙煎。農家との継続的な関係を大切にしている。
2017年蔵前にオープン。職人=Wrights として、生産者・焙煎・抽出のすべてに敬意を払う姿勢。アフリカ系の浅煎りを中心に、定期便でフレッシュな豆を届ける仕組みも充実。
日本の抽出器具と海外の浅煎りを発信する京都のロースター。サブスクリプションサービスで国内外のゲストロースターの豆も届ける。英語サイトもあり海外ファンも多い。
味覚診断で好みのプロファイルを判定し、提携ロースター30社以上から毎月3種類が届く。スペシャルティ初心者にも上級者にも対応する Japan No.1 サブスク。
生産者からダイレクトに買い付けるスペシャルティ生豆プラットフォーム。ロースターと愛好家向けで、産地・農園・処理方法まで透明性が高い。
創業55年以上の大阪の名店。「珈琲鑑定士」が選別した生豆をハンドピックし、ネルドリップ向けの中深煎り中心。安定したクオリティ。
ブルンジの全地域に共通するフレーバーを起点に、他国から似た一杯を3地域抜粋。